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【川菜】麻辣龙虾

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  导读: “没做过川菜,在做这道菜之前,上百度看看川菜的特点是神马?看完川菜的特点是麻辣味偏重,就做了道“麻辣龙虾”,这种口味很适合我!” 食材明细 龙虾1500克 姜100克 麻椒50克 葱适量 ...

“没做过川菜,在做这道菜之前,上百度看看川菜的特点是神马?看完川菜的特点是麻辣味偏重,就做了道“麻辣龙虾”,这种口味很适合我!”

食材明细 龙虾1500克 姜100克 麻椒50克 葱适量 干辣椒50克 胡椒粉适量 香叶适量 盐适量 味精适量 油200克 料酒适量 糖适量 醋适量 麻辣口味 烧工艺 半小时耗时 简单难度 【川菜】麻辣龙虾的做法步 1 把龙虾清洗干净。
2 锅坐火上倒入热水。
3 倒入龙虾,盖上盖子。
4 把龙虾焯成红色。
5 捞出备用。 6 准备好麻椒,把葱、姜、干辣椒切好。 7 锅锅烧热,入油。 8 油热,放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。 9 倒入龙虾爆炒。 10 然后加入开水。11 放盐、香叶、糖、醋。 12 倒入料酒,盖上盖子烧。 13 锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。 小窍门 1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。

2、糖和醋的比例是2比1.


使用的厨具:炒锅

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